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標題: 紹興醉雞 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-8-30 00:26:13 標題: 紹興醉雞

食材
去骨雞腿 2隻當歸 5克枸杞 3克紹興酒 200cc 清水 100cc 鹽少許

作法
1將去骨雞腿洗淨攤平，撒上鹽抹勻，用鍚鉑紙將去骨雞腿包成圓筒狀(兩邊的口轉緊)。

2包好的雞腿放到蒸飯鍋裡，於電鍋外鍋加水約1又1/2，直到開關跳起後取出雞腿

3等待的過程中就可以做醬汁囉！將當歸、枹杞、1匙鹽、200ml紹興、100ml清水小火滾約10分鐘後關火放涼

4將雞腿除去錫箔紙放入(3)浸泡，放入冰箱浸泡冷藏隔夜即可切片食用

小撇步
如果無法等待到隔夜，建議最少也要浸泡4小時在吃(可以直接將醉雞切片浸泡，會更快入味!)

ps:去骨雞腿攤平抹鹽，在將其對折(皮在外面)，就可以用鋁箔捲成圓形了喔

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