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你不知道的咖啡--咖啡豆~不要把它放進冰箱喔!
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作者:
youdar
時間:
2012-9-3 12:47:25
標題:
你不知道的咖啡--咖啡豆~不要把它放進冰箱喔!
2012-9-3 12:42:01 上傳
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~從現在開始!本文同步刊登在「喬尼亞」臉書喔!歡迎上臉書點閱~
聊了這麼久的咖啡趣聞和一堆囉哩囉唆的廢話,今天就回過頭來聊聊一些比較正經的東西吧!有沒有想過,要享受一杯咖啡有什麼必備的條件啊?嗯……放鬆的情緒、片刻的悠閒、一顆樂於分享的心……對!這些都是標準答案~不過,我這次要講的可是實際一點的東西喔!
一杯好咖啡,需要的當然是一台厲害的咖啡機!一杯好水(沒錯!水也是會影響到咖啡的)!高超的技術(不過你若是用我們喬尼亞的咖啡機的話,輕輕伸出你的手指、按下去就對了~),還有--優質的咖啡豆!
怎麼選出好的豆子呢?
我很想告訴你,直到到我們喬尼亞來就對了!不過,有些「撇步」還是要注意的,但,這就留到下一次吧!這次要說的是--該怎麼保存咖啡豆!
其實,就像台啤要--有青!才敢大聲!
2012-9-3 12:41:43 上傳
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咖啡豆也是一樣,能的話,還是趁新鮮把咖啡喝了吧!
不過,要是無法一次把豆子喝完,那麼,該怎麼好好保存呢?
這時,你要怎麼處理沒喝完的豆子呢?
冰箱!對,你家沒吃完的菜都是放進冰箱吧?那這時,萬能的冰箱就又派上用場啦!好,今天這篇--你不知道的咖啡--到此結束,謝謝各位,我在這下臺一鞠躬~
2012-9-3 12:41:42 上傳
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怎麼可能?那這樣我可領不到的稿費好嗎!
咖啡的保存是一項技術、是一項藝術,要是咖啡豆質變,那咖啡可是會走味的啊!那保存咖啡有什麼重點呢?
要先知道,咖啡為什麼會受潮呢?那必須從咖啡烘培開始說起。當咖啡開始烘培時,二氧化碳便會從豆子裡產生…一堆廢話!我想你也沒興趣去當物理老師吧!反正記住咖啡保存的不二秘訣就是--
乾燥、陰涼、切記決不能將咖啡放進潮濕的地方!
所以,懂了吧!冰箱為什麼不適合保存咖啡呢?原因在於,要是真的把咖啡豆放進冰箱,當咖啡開始退冰時,上頭會生出什麼東西呢?
溼氣!
只要你的國中物理有及格,或是你有用過冰箱!那麼,你應該會注意到,任何東西退冰後更容易受潮,更加速腐化,而且,冰箱為了讓食物不會乾掉,會不停循環水氣的!更何況,誰知道你在冰箱裡還藏了什麼鬼東西!各種氣味都參在裡頭,除非你是要做實驗,想挑戰在最快的時間內毀掉豆子,請停止這種愚蠢的行為好嗎!
等等,你可能會說,那把咖啡豆包好不就行了嗎?
對!
理論上的確只要把咖啡豆包到密不通風、阻止溼氣入侵,確實能避免咖啡變質。不過,那是理論上!請問你要用什麼來裝咖啡豆啊?宇宙防護罩嗎?這到不用。但…慢著,這可不代表用你家裝婚禮菜尾的保鮮盒或塑膠袋可以好嗎!
2012-9-3 12:41:55 上傳
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好的豆子,需要妥善保存
其實,現在市面上早已經有了專用的儲存容器了好嗎!
不然,至少也用個真空盒放著ok嗎?
回過頭來說,咖啡這種東西,當還在生豆時,其實只要好好儲存,東西是可以放很久的!但,一經烘培之後,咖啡便開始質變,速度快的出乎你想像之外,烘培度越深、越容易氧化,壽命也越短。這就像人死不能復生一樣,只有上帝才改變得了的啊!再好的儲存方式,都只能延緩它的氧化時間,SO~慎選品質優良的咖啡廠商就更加重要啦!
而且,豆子磨成咖啡粉後,氧化的更快,更容易壞掉!因此,如果能的話(如果你不是居住在荒山野嶺的話),建議您依照您的用量,每次只買從烘焙日起算兩週到一個月內可以喝完的量。 除非,購買的是有閥的咖啡豆袋,並且避免悶熱。
2012-9-3 12:41:58 上傳
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喬尼亞的Safari非洲探險莊園咖啡
單向排氣閥一方面可擠出咖啡袋的多餘空氣,以維持原豆咖啡的品質,另方面則方便消費者在選購時可透過擠壓包裝袋,使咖啡香氣由排氣閥排出,進而品聞到咖啡原豆的香氣。上頭那三個小洞就是氣閥~
當然,還是越早享用咖啡越新鮮囉!所以,最好能自備磨豆機,每次要喝多少、才磨多少。好好讓它多活個兩天!
2012-9-3 12:41:48 上傳
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不知名的鬼地方,不過還挺漂亮的~
對了!還有一點我忘了說!除了溼氣和氧氣以外,豆子也怕光和熱的喔(夜行性的我也怕)!所以,請記得用不透明的罐子保存咖啡豆喔!
編譯者:夜貓子的.喬尼亞咖啡!
2012-9-3 12:42:05 上傳
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如果喜歡的話,上臉書到喬尼亞按個「讚」給我個鼓勵好嗎?
2012-9-3 12:42:07 上傳
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咖啡界史上最大戰爭,開戰!還等什麼?快上臉書,搜尋--喬尼亞!
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作者:
cpptoney
時間:
2012-9-8 13:17:31
哦,原來如此之前有人說包好就放冰箱的說法看樣子是不成立的了
作者:
k86558
時間:
2012-10-7 03:10:11
提示:
作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號,本文內容已被系統自動屏蔽。
作者:
aks987654
時間:
2012-10-19 23:25:10
原來咖啡豆不能這樣做
一點點小細節都能改變味道
真是謝謝你們了
作者:
watse
時間:
2012-10-20 01:39:03
對於咖啡豆,完全了解認識了..
作者:
q_1973_q
時間:
2012-10-20 02:37:54
以目前販賣的量都是一磅或半磅
每天一杯…其實還滿耐泡的…
幾個月才有辦法把一袋咖啡豆泡完…
看周遭常有人把咖啡豆放到過期
適量與保適當的保存才不會浪費啦…
作者:
cleanwater
時間:
2012-10-23 00:11:33
受教了 , 都習慣將研磨後的咖啡置入密封罐中 , 再置入冰箱內 , 享用時再取出 ; 不過相當認同"要喝多少、才磨多少"
作者:
飄雨落情
時間:
2012-10-23 16:42:38
這個我可以好好告訴我媽媽了
不是甚麼東西都可以放冰箱的啊!!!!!!!!!!!
作者:
uvic2003
時間:
2012-11-13 00:51:41
以前真的不懂都是放冰箱
真是受教了
所以咖啡真的要喝多少磨多少
能喝多少才買多少
作者:
Best-T
時間:
2012-11-14 15:58:51
原來如此,之前都把剩下的咖啡放在冰箱,
想不到這是錯誤的方式...!!!
作者:
李秉鴻
時間:
2012-11-30 15:38:50
看完這篇文章,很慶幸沒聽朋友的話將咖啡豆放冰箱,要不然就毀了好的咖啡豆了...
作者:
pm1530
時間:
2012-12-1 20:52:36
放冰箱會吃冰箱的味道
但如果用密封罐或真空包裝再放冰箱
那就可以了(放冷凍)
冷凍時豆子是放二氧化碳也少
也就比較不需透氣
這樣可以讓保鮮期加長些
作者:
z3233445
時間:
2014-1-5 14:01:50
對阿 咖啡豆本來就不能放在潮濕的地方
所以放在冰箱本來就不適個好地方
作者:
p5296
時間:
2015-1-23 23:52:59
現在才知道咖啡放冰箱,是錯誤的方式....................
作者:
沙米亞良
時間:
2015-1-26 20:28:48
原來如此之前有人說包好就放冰箱的說法看樣子是不成立的了,謝謝大大指導!!
作者:
jerryx35
時間:
2015-1-28 02:13:44
慘了= =我都把用剩的咖啡豆放進冰箱...
原來這樣不OK啊
作者:
ac4vr11d
時間:
2015-2-3 20:34:34
豆子被我媽放到冰庫.....他說人家教他的! 現在我慢慢把它拿到冷藏....再拿到室溫 不知道行不行!
每次從冰箱拿出來 豆子會濕濕的..磨豆機會卡粉
作者:
huabong
時間:
2015-2-3 21:51:58
感謝了,原來咖啡豆..不能放在冰箱內啊....
作者:
kuomey
時間:
2015-2-4 09:01:23
長知事了@@感謝
作者:
work01
時間:
2015-2-7 09:42:30
相當認同"要喝多少、才磨多少"
作者:
w5_6048
時間:
2015-3-22 11:24:36
長知識了,謝謝分享!
下一包咖啡豆要找好的密封罐來裝了.
現在這包已經來不及了,就繼續放冰箱了.
作者:
chitangkao
時間:
2015-3-25 18:09:57
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