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標題: 你也能做的日本料理傳統食物之散壽司[9p] [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-9-4 07:57:09 標題: 你也能做的日本料理傳統食物之散壽司[9p]

壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一.其中有一種叫做散壽司(ちらし壽司)的壽司。所謂散壽司，是指飯上蓋著生魚片等的蓋飯，散就是指生魚片等散在飯上，成為散壽司。散壽司幾分在日本全土都有，最大的特徵是各地散壽司都有大的不同。這裡介紹壽司的一種散壽司(ちらし壽司)的做法.

首先是煮飯。這裡選用日本的特等米，甜度高粘度強，顆粒飽滿。

下一步是做醋飯。將飯倒入盛具。用的是傳統的淺的木桶，對我們來說，可能是用來洗腳了，而日本用來做好吃的！

加入醋後，用飯勺平滑的攪動飯團，要輕要快，不能傷飯粒的形狀，另外為了使飯早些冷卻，邊攪，還可以在旁邊扇蒲扇。

攪拌均勻後，用布覆蓋，放一邊待冷卻。

開始裝盤了,首先撒上切好的海苔

這回用的蓋子是金槍魚，厚煎雞蛋，還有黃瓜。都是切成4方形狀。

裝盤完成，有紅有綠有黃，顏色搭配合適，色相味全具有。重要的是，很健康。

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