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標題: 蚵仔酥 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-9-4 08:37:30 標題: 蚵仔酥

食材
鮮蚵仔一包地瓜粉適量黑胡椒鹽適量

作法
1蚵仔用麵粉類(麵粉、太白粉....)洗去污水及碎殼(輕輕的，勿抓破)。清水洗多遍，充分瀝乾水份，用瀝網(底下要放個容器儲餘水)冰冷藏1小時，確實瀝乾水。(未瀝乾水，待會兒炸的時候會像鞭炮一樣亂噴油)

2瀝乾的蚵仔沾地瓜粉入熱油鍋炸(一定要邊沾一個馬上下鍋炸)。一次不可放太多量炸,以免油溫降低，蚵仔黏鍋或粉溶化.

3下鍋有浮起再翻面，炸好瀝油擺盤，灑上黑胡椒鹽

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作者: ms2388 時間: 2012-9-5 19:14:26

謝謝分享~蚵仔酥很難做,你很有耐心~看起來很好吃!我餓了^_^

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