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標題: 椒麻雞 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-9-5 08:17:29 標題: 椒麻雞

食材
去骨雞腿１隻

醃料
薑末１小段蔥末１株鹽巴少許五香粉少許醬油少許蛋液１顆

醬料
香菜末２０元紅辣椒末１條蒜末５顆黑醋２小匙白醋２小匙醬油１大匙砂糖１大匙香油適量冷開水１大匙

作法
1將雞腿與準備好的醃料拌勻，醃漬個２０～３０分鐘

2先調好醬料備用

3將醃漬好的雞腿均勻的沾裹地瓜粉

4再以熱油將雞腿炸的兩面金黃.撈起後瀝油

5再將雞腿切成一塊塊，並淋上調好的（醬料）

小撇步
炸雞腿時最怕外熟內生，小小撇步分享給你知.
1.醃肉前，先將刀子在雞肉內面多畫幾刀，不管醃料或酥炸時都容易入味與快熟
2.在炸雞腿時，除了火侯控制也可用叉子邊炸邊在雞肉上層戳一戳，這樣就容易裡外皆熟

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作者: ms2388 時間: 2012-9-5 14:04:18

謝謝分享~椒麻雞看起來很好吃!:D

作者: 搖搖搖到外婆橋 時間: 2012-9-5 15:28:38

真的是!
我光看圖片都可以想像他的味道了!

作者: 呼之欲出 時間: 2012-9-5 23:55:44

想像他的味道好吃好吃

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