SOGO論壇

標題: 奶油香蒜鱈魚 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-9-6 12:51:38 標題: 奶油香蒜鱈魚

食材
鱈魚一片約300g 奶油 1小匙乾燥巴西利適量蒜末 1大匙麵粉(沾粉用) 適量

調味料A
白胡椒粉適量鹽少許

調味料B
山葵椒鹽粉適量

作法
1備齊所有材料.. 鱈魚洗淨擦乾

2將鱈魚切成塊狀~ 灑上調味料A醃漬片刻..(鱈魚肉較軟嫩..不宜切太小塊..煎的時候才容易保持完整!)

3在醃漬過的魚肉上..均勻地灑上適量的麵粉~薄薄的沾上一層即可

4起油鍋~少許的橄欖油+1t的奶油爆香蒜末.. 並立刻將鱈魚排入鍋中煎至兩面呈金黃

5盛盤後再灑上適量的山葵椒鹽粉和巴西利末即可(巴西利末~新鮮or乾燥的皆可)

小撇步
軟嫩的鱈魚肉又切成塊狀煎~容易破損..建議使用不沾鍋以利操作.
*除了鱈魚..也可換成鮭魚或是冷凍鯛魚片替代

附件: medium_df9cd0cfb891f3ce.jpg (2012-9-6 12:49:44, 52.23 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzA2NDY2MXxlMTViM2ZkN3wxNzU0ODQwMzUxfDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)