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標題: 【台中市】文心豐樂　品嘗來自澎湖的懷舊滋味 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-9-7 01:53:52 標題: 【台中市】文心豐樂　品嘗來自澎湖的懷舊滋味

台中文心豐樂　品嘗來自澎湖的懷舊滋味

　　台中現在也可以品嘗到澎湖的懷舊滋味，來自七零年代的古早味。三十多年前跟著老師傅學習的傳統手藝，以及對家鄉與阿嬤的懷舊記憶，二哥私房菜的陳師傅來自澎湖西嶼鄉。

　　陳師傅強調所有的海產都是澎湖當地現釣，使用最新技術急速冷凍直接空運來台，新鮮完全吃得到。道地澎湖料理方式，保留了傳統的工法與味道，引出食材天然的風味完全不使用調味料純天然且養生，而私房菜的味道就來自於阿嬤平常料理的家常小菜。

　　特別推薦屬於澎湖特有的鱻味，肉質鮮甜、Q彈帶脆的翡翠冰管，即使不沾醬汁風味依舊，且含有可以消除疲勞以及降低膽固醇的牛磺酸，從平常的飲食保養心血管；俗稱貓仔瘢的澎湖石磺，搭配九層塔熱炒散發出陣陣香氣，口感特殊咬起來十分清脆且帶有咬勁又稱為澎湖人的口香糖，也是非試不可的澎湖料理。（攝影／林胤仲）

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