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標題: 魚香肉絲煲 [列印本頁]

作者: 蕎喵 時間: 2012-9-9 21:36:59 標題: 魚香肉絲煲

【材　料】

肉絲 300公克
四季豆 50公克
玉米塊 80公克
紅蘿蔔塊 30公克
鮮香菇末 30公克
蔥花 30公克
蒜末 20公克
米粉 50公克

【調味料】

辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
糖 1大匙
米酒 1大匙
香油 1大匙

【醃　料】

醬油 1小匙
太白粉 1小匙
胡椒粉 1小匙

【做　法】

1.肉絲加入所有醃料醃一下備用。
2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至60℃，放入作法1的肉絲過油至變色，取出瀝油備用。
3.作法2鍋中留少許油，放入蒜末、鮮香菇末炒香，加入所有調味料及肉絲炒勻，撈起料留湯汁備用。
4.將作法3的湯汁倒入砂鍋中，放入米粉炒勻，加回作法3撈起的材料燒至收汁，撒上蔥花即可。

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