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標題: 南瓜小饅頭 [列印本頁]

作者: 冰淇淋紅茶 時間: 2012-9-10 03:09:48 標題: 南瓜小饅頭

【材　料】

南瓜 400公克
中筋麵粉 400公克
細糖 50公克
酵母粉 6公克
泡打粉 5公克
水 100㏄

【做　法】

1.南瓜去皮後切成塊狀備用。
2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。
3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。
5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

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作者: henryhlin 時間: 2012-9-12 12:08:35

照片好漂亮好精緻的樣子!

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