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標題: 酥炸餛飩海味鰻 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-9-11 19:20:45 標題: 酥炸餛飩海味鰻

鰻魚和餛鈍都是我的最愛,自己包的餛飩料會比較多,外頭買的鰻魚羹大都只有2-3塊鰻魚,吃不過癮又很貴,所以自己動手做最實在囉!!
預備食材
紅糟海鰻餛飩皮高麗菜(或大白菜) 蘿美生菜(裝飾用) 巴西里(裝飾用) 豬絞肉蝦仁蒜頭蝦米太白粉水調味料A
紹興酒太白粉蛋白胡椒粉香油水砂糖鹽調味料B
味醂柴魚醬油塩
步驟說明

訣竅提示
**大白菜不是產季不好買,所以我改用高麗菜,煮至軟爛一樣很好吃哦!!
**蝦仁餛飩可以加蔥末會更香哦!!(最近蔥太貴了,所以我沒加@@)食後感想
超級好吃哦^^

附件: [【炸紅糟海鰻及蝦仁餛飩】紅糟海鰻開大火熱油炸至香酥後撈起,蝦仁餛飩小火炸熟再轉大火炸至金黃酥脆撈起備 ...] o_re_8e962d1a-8100-49e6-9bfd-c4ac2c05f344.jpg (2012-9-11 19:17:17, 146.59 KB) / 下載次數 1
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附件: [【羹湯】爆香蒜頭,蝦米,加入洗淨高麗菜及兩大碗水,悶煮高麗菜至軟爛後再加入調味料B及太白粉水勾芡後,即可 ...] o_re_f03d5b9e-13f7-4038-ac16-7608d7db08bd.jpg (2012-9-11 19:17:45, 145.04 KB) / 下載次數 0
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附件: [【擺盤】將蘿美生菜,炸紅糟海鰻及蝦仁餛飩擺盤後,淋上羹湯,再放上巴西里(或香菜)裝飾後就完成囉!! ...] o_re_236d6d2c-33b8-4d85-b56d-dec803c86707.jpg (2012-9-11 19:17:54, 162.04 KB) / 下載次數 0
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作者: avmenu 時間: 2012-9-12 10:31:17

很可口的美食，我也想試試，只是大大PO的紋沒有詳細的作法，
不知調味料A和B哪個加在鰻魚哪個加在餛飩?

作者: henryhlin 時間: 2012-9-12 11:51:34

看起來好漂亮喔! 偶而也想試試看~

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