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標題: 【韓國美食】你知道韓國的拌飯有這麼多的種類嗎？[21p] [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-9-12 12:33:34 標題: 【韓國美食】你知道韓國的拌飯有這麼多的種類嗎？[21p]

本帖最後由塵弘客於 2012-9-12 12:42 編輯

說到韓國的拌飯，有些朋友可能腦海中只有一幅畫面：
一個大碗，亂七八糟放點菜進去...
然後放辣椒醬...
開始拌吧...

其實不禁索然。
其實最簡單的拌飯也就如我們腦海中所想的，想吃什麼，手邊有什麼，就把什麼放進去。
然後拌進去辣椒醬就對了。

但是如果你想真正品味韓國的拌飯，還是要好好的掌握一下技巧。
畢竟，為什麼之後韓國人發明了拌飯？為什麼拌飯只出生在韓半島？做拌飯的時候總要有一些講究才行。
所謂，無規矩不成方圓。
料理也是一個道理。

下面帶大家看看拌飯都有多少種種類，多少種口味吧。
如果大體上分，拌飯可能要分為石鍋拌飯和一般的拌飯。石鍋拌飯講究的是用石鍋的溫度把本來半生或者全生的原料，菜蔬靠余溫弄熟。屬於「熱吃」。而一般的那種用鐵碗拌飯的就是屬於「冷吃」的拌飯了。兩種吃法各有風味，要是根據配料再細分的話...

最傳統的拌飯。主要有各種蔬菜，其中包括胡蘿蔔、菠菜、蘿蔔菜、醃蘿蔔條、生蛋一枚等。

蟹味拌飯。這種蟹味拌飯的秘訣就是要加很多種山野菜搭配一同吃才好吃。

完全素味拌飯。重要的就是蔬菜。韓國人對吃拌飯很講究，所以吃拌飯的時候發現了很多種可以試用的小野菜。體積也不是很大，但是卻非常的入味，配合在一起真是很無敵。

這個是韓國古代在宮內在能吃到的九閣拌飯。把9種煮熟的材料放在有九個格子的盒子裡。呈給聖上試用的拌飯種類。
其中包括牛肉絲、豆芽、紫菜、胡蘿蔔、雞蛋絲、蘿蔔絲、蘑菇絲、竹筍絲、面餅或者雞蛋餅一枚。

燒肉拌飯。其他的配菜都大同小異，但是要加入烤肉的話就要加點特別的東西進去了，蕨菜！

小魷魚拌飯！別忘了加點生菜進去哦！

隨著西餐的進入以及各種菜系的融合。漸漸的，拌飯裡也會增加一些新鮮的食材。例如用甜鮮的料汁調味的肌肉塊加進拌飯裡就是新的菜系呢。

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作者: jes872148 時間: 2012-9-13 23:08:51

好吃就好唄，看這圖真讓人食指大動啊！

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