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標題: 薑絲炒魚皮 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-9-13 00:17:31 標題: 薑絲炒魚皮

食材
魚皮適量嫩薑(子薑) 適量辣椒少許木耳少許香菜少許

調味料
米酒一大匙白醋一大匙糖(或味霖) 適量魚露(可有、可無) 適量鹽適量

作法
1魚皮用熱水過一下，用廚房剪刀剪成長條狀，備用。 (魚皮過熱水除了去腥、去血水以外，這樣比較好剪開)

2嫩薑切絲、木耳切絲，辣椒切絲備用

3鍋熱油熱薑絲先炒半熟，再放魚皮(魚皮很快熟，不須太早放)續炒。其他木耳辣椒加入拌炒

4放調味料、滴少許魚露(增加風味)。香菜拌入盛盤

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