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標題: 紅醬馬鈴薯麵疙瘩 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-9-13 16:22:14 標題: 紅醬馬鈴薯麵疙瘩

一直沒做過單純的紅醬，在MASA部落格看到他的食譜後，躍躍欲試，成果意外的好，與馬鈴薯麵疙瘩的簡單搭配，滋味甚妙
預備食材
蒜頭數瓣洋蔥一顆紅椒兩顆蕃茄四顆馬鈴薯麵疙瘩兩人份調味料
橄欖油三大匙
鹽少許
黑胡椒適量
番茄醬三大匙
步驟說明
作法
訣竅提示
1.使用台灣產洋蔥，以橄欖油炒至金黃，味道非常香甜
2.馬鈴薯麵疙瘩口感較鬆軟，步驟五拌煮時不能像炒義大利麵一樣過度攪動，以免散掉
3.加入蕃茄醬會增加酸度，個人可視口味增減
4.此份量可完成約4人份紅醬，未食用完可分裝冷凍，下次直接加熱即可食後感想
意外中加入的紅椒汁，讓顏色更討喜，口味也變的更香甜了，GOOD!

附件: [以橄欖油炒香大蒜，聞到蒜香後加入洋蔥丁，炒至金黃(約5分鐘)] m_re_bd47c881-21a6-40ac-88fa-3cb9ebd5c2a1.jpg (2012-9-13 16:19:50, 29.4 KB) / 下載次數 5
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附件: [蕃茄屁股畫十字，入滾水燙20秒，撈起放涼即可去皮] m_re_9d319295-d865-43c9-9fbb-48acce07fac1.jpg (2012-9-13 16:19:59, 25.57 KB) / 下載次數 3
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附件: [去皮蕃茄切大丁狀，炒香的洋蔥加入半碗水與蕃茄醬小火燉煮20分鐘 ] m_re_4c57f1c0-22f9-40ed-901c-81fac792dc04.jpg (2012-9-13 16:20:11, 33.09 KB) / 下載次數 3
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附件: [滾水燙紅椒3分鐘後撈起切塊，加半碗水以食物攪拌器攪打成泥狀，過篩後加入燉煮的醬汁中，繼續燉煮5分鐘即可 ...] m_re_17c79ac3-8bac-4ff8-8035-3852362e95ee.jpg (2012-9-13 16:20:22, 34.01 KB) / 下載次數 4
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附件: [馬鈴薯麵疙瘩加入煮好的醬汁中，拌煮2分鐘，此時的醬汁顏色鮮豔] m_re_98c2e77e-4753-4ac9-b94b-1e3887506089.jpg (2012-9-13 16:20:34, 29.2 KB) / 下載次數 3
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附件: [完成!成品約在3分鐘內完食] m_re_e0230074-45b7-42eb-b84f-c893bc600112.jpg (2012-9-13 16:20:42, 35.99 KB) / 下載次數 4
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