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標題: 玫瑰花餅 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-9-16 00:15:46 標題: 玫瑰花餅

食材
草莓果醬適量糖粉少許

麵糊
麵粉 100克蛋 1顆冷凍奶油 10克糖 5克鹽一小匙

作法
1奶油冷凍後刨絲加入過篩的麵粉中拌勻成麵糰，再將麵糊其他所有材料加入拌勻(若太乾則再加半顆蛋黃)

2工作臺撒些麵粉，將麵糰取出一部分橄平

3準備大、中、小三個圓杯子(我用的最大6公分)押出圓片

4每個圓片都在距圓心1/3處切五刀，大、中圓片中心沾一點沙拉油，將大、中、小三片依序重疊起來，用手指從中心點用力壓黏合

5油溫約170度(用一小塊麵團丟入油鍋，會沉到底但立刻浮起的程度)炸至兩面金黃撈起瀝乾油

6待涼後灑上糖粉，並以草莓果醬裝飾

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