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標題: 蜜汁紅酒烤雞腿 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-9-16 15:25:42 標題: 蜜汁紅酒烤雞腿

本帖最後由 a29615415 於 2012-9-16 15:28 編輯

預備食材醃料
雞腿 2 根
紅酒 150 cc
迷迭香適量
麥芽糖/蜂蜜 2 大匙
黑胡椒適量
鹽
步驟說明
作法
6.取出烤20分鐘之烤雞，刷上蜂蜜醬料翻面再蓋上錫箔紙烤10分鐘。此時若有蔬菜可以加入擺在旁邊一起烤。最後一次取出雞腿翻面再刷上醬料，拿掉錫箔紙烤5-10分鐘上色。
訣竅提示
烤盤底多塗點油才不會黏底，最後煮紅酒汁一方面是不要浪費醃料＆盤底醬汁，趁熱加入烤盤底的醬汁混合，烤盤也比較好清洗。

附件: [前一晚準備材料，雞腿去肥油，劃一刀到骨頭方便入味] o_re_e72b55e7-34a1-46b0-937d-10c51ad8d0b6.jpg (2012-9-16 15:21:24, 105.07 KB) / 下載次數 2
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附件: [雞腿抹點鹽，撒上迷迭香按摩一下備用；紅酒＆麥芽糖混合倒入] o_re_014033c8-e94b-430a-8a20-f2c05fd2ecac.jpg (2012-9-16 15:21:41, 110.58 KB) / 下載次數 2
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附件: [所有材料放入拉鍊帶醃一晚入味] o_re_f805c190-6480-4c15-b062-773c8586c12b.jpg (2012-9-16 15:22:04, 102.79 KB) / 下載次數 1
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附件: [烤箱預熱200度C，並放一碗熱水一起烤，烤盤底抹油，雞腿瀝乾蓋上錫箔紙烤約20分鐘 ... ... ...] o_re_4f5f9439-fda5-49f4-8a06-38d4a5b7d601.jpg (2012-9-16 15:22:16, 100.83 KB) / 下載次數 2
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附件: [一大匙蜂蜜/麥芽糖加入一大匙剩下醃醬混合均勻作成塗料備用。] o_re_21934215-0b6f-441b-b394-837a493cc913.jpg (2012-9-16 15:22:34, 105.32 KB) / 下載次數 2
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附件: [剩下的紅酒醬汁煮滾收汁剩一半，烤雞出爐後趁熱倒入烤盤底混合均勻，將醬汁淋到雞腿上。 ... ... ...] o_re_d8bdc218-576b-4c11-b03e-38cbac9182f0.jpg (2012-9-16 15:22:51, 102.74 KB) / 下載次數 2
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附件: [蜜汁紅酒烤雞腿] o_re_66804300-b65a-4d41-a1f6-d463c6f6286c.jpg (2012-9-16 15:23:17, 486.87 KB) / 下載次數 2
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作者: eagle1338 時間: 2012-9-16 23:39:05

感恩~~好詳細喔!!有機會我自己來做看看!!

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