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標題: 蟹腿蒸蛋 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-9-18 08:16:47 標題: 蟹腿蒸蛋

食材
材料:
雞蛋 3個蟹腿酌量裝飾紅蘿蔔 1小片蔥花少許

調味
米酒 1小匙味霖 1大匙鮮味炒手 1茶匙水約 350~400cc

作法
1蛋打散後加入所有調味ˊ以順時鐘方式拌勻ˊ(避免產生過多氣泡) 然後以濾網過濾掉雜質

2並將表面氣泡用餐巾紙輕輕抹掉ˊ接著覆蓋上2層保鮮模ˊ (避免蒸蛋時產生孔洞)

3然後入蒸鍋以中火蒸12~15分鐘左右

4利用蒸蛋的時間川燙蟹腿和紅蘿蔔片

5在蒸蛋完成前5分鐘ˊ擺上川燙過的蟹腿和紅蘿蔔ˊ再繼續蒸至熟透即可

如果保鮮模覺得不放心ˊ那就蒸鍋蓋留點縫隙ˊ或擺根筷子也可以ˊ 分段蒸蛋及擺入配料可以防止配料沉底ˊ 蟹腿先川燙也比較乾淨哦

附件: medium_a1df5bd5dec48c0b.jpg (2012-9-18 08:15:22, 40.59 KB) / 下載次數 4
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