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標題: 【甜點】冰花燉蛋 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-9-20 01:13:13 標題: 【甜點】冰花燉蛋

【甜點】冰花燉蛋

這陣子天氣開始轉涼，秋天不經不覺快要到來，晚上想吃個甜甜暖暖的東西，就來試試做冰花燉蛋。

之前沒有做過燉蛋，Google一下找到幾個不同的食譜，隨便選一個跟著試做，希望不會失敗太難吃。
預備食材
雞蛋 2個牛奶 125ml 水 125ml 冰糖至少30g
步驟說明
作法
1

材料一覽
2

雞蛋先打勻
3

冰糖加到暖水裡攪拌到完全溶解
4

將放涼了的糖水和鮮奶都加到蛋液拌勻
5

靜置5分鐘，這樣可以令蛋液裡的泡都浮出來
6

用篩子過濾蛋液，我沒有小篩子，用了咖啡濾紙代替
7

隔水慢水蒸6分鐘
8

蒸好後熜火，再焗5分鐘左右
9

甜甜暖暖的燉蛋完成。
訣竅提示
因為是第一次做，成品不算完美。下次再做的話糖可以多加一點，可能加了鮮奶蛋味亦不太足夠．我看到其他食譜有些不加鮮奶，有些加花奶，有些加一兩滴油，各家有各法。或許下次再一個冰花燉蛋大實驗，每一種做法都做一次，看看那一個最合自己口味。
食後感想
話雖如此，這一次的燉蛋其實不錯吃呢，給自己70分，下次再努力。

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