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標題: 台灣客家鹹湯圓 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-9-21 00:27:58 標題: 台灣客家鹹湯圓

台灣客家鹹湯圓

小時候奶奶在冬至時，總是會煮一鍋鹹湯圓，憑著腦海中的味道，希望做出奶奶的味道
預備食材
新鮮香菇 2朵
乾香菇 2朵
紅蘿蔔少許
豬肉絲少許
蔥少許
茼蒿少許
市售鮮肉湯圓 5個
乾燥櫻花蝦少許
調味料
醬油少許
醬油膏少許
米酒少許
油蔥酥少許
步驟說明
作法
1

豬肉絲先用醬油、醬油膏、米酒、香油、一點點水，醃5分鐘
2

香菇和乾香菇切成絲
3

紅蘿蔔切成絲
4

起油鍋，爆香櫻花蝦與乾香菇，依序丟入紅蘿蔔、豬肉絲、新鮮香菇，炒香之後加水，煮滾之後加入市售鹹湯圓，湯圓煮熟後加入茼蒿、油蔥酥、蔥花，就可起鍋囉~
訣竅提示
1.豬肉有醃過，所以不須再另外加調味料，但若湯不夠鹹，也可加少許的鹽
2.油蔥酥一定要加(豬油爆過的油蔥酥)
食後感想
好吃~不過還是不及腦海中的味道

附件: [台灣客家鹹湯圓] o_re_038cb060-1fcb-4e7e-99bc-d062321f6b0f.jpg (2012-9-21 00:26:53, 327.07 KB) / 下載次數 4
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附件: [紅蘿蔔切成絲] o_re_9517446b-cc85-4bac-ab90-4a54a260c6f7.jpg (2012-9-21 00:26:34, 131.5 KB) / 下載次數 3
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附件: [香菇和乾香菇切成絲] o_re_9c48f388-0b0b-41f7-9e50-ba5775834360.jpg (2012-9-21 00:26:21, 133.21 KB) / 下載次數 3
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附件: [豬肉絲先用醬油、醬油膏、米酒、香油、一點點水，醃5分鐘] o_re_49d54e70-f0a1-47d8-a59c-3dd32105adbd.jpg (2012-9-21 00:26:07, 123.55 KB) / 下載次數 4
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