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標題: 筒仔米糕 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-9-21 01:12:34 標題: 筒仔米糕

筒仔米糕

原來自己動手做米糕一點都不困難
預備食材
糯米(長、圓糯米皆可) 1杯半(量米杯)蝦米 1大匙油蔥酥 1大匙豬肉絲小半碗調味料
醬油 3大匙
糖適量
蒜頭 2瓣
白胡椒少許
五香粉少許
香菜少許
器材
2吋半米糕筒 3個
步驟說明
作法

1.糯米洗淨泡水2小時，蝦米泡水洗淨，香菜洗淨，蒜頭拍扁切碎備用，豬肉絲用少許醬油、糖、白胡椒抓醃一下
2.油鍋爆香蒜頭、蝦米
3.加入豬肉絲、油蔥酥、醬油、糖、白胡椒、五香粉和半杯水炒熟，盛起
4.將步驟3的湯汁濾出，倒入泡過水的生糯米裡拌勻
5.準備3個2.5吋的米糕筒(五金百貨or食品材料行就有賣了，1個25-35元不等)
6.將蝦米、肉絲等醬料鋪在杯底
7.再填入生糯米至7分滿，剩下的醬汁也都倒入杯模裡，每杯再加入少許水至糯米同樣的高度(不要貪心填太滿，蒸過米粒會澎漲:P)
8.電鍋外鍋放2杯水，蒸至跳起再悶個10分鐘即可
9.趁著熱熱的倒扣出盤子，加些香菜和甜辣醬～就可以大快朵頤囉
訣竅提示
1. 糯米要事先泡水，若懶的先泡水，記得放入電鍋蒸前，杯內的水要放滿一點
　這樣蒸出來的米糕才會夠軟
2. 喜歡香菇的朋友，記得再添加香菇進去，會更香更好吃
3. 基本上沒想像中的難，只要掌握住米粒的軟硬和配料的調味、鹹度，成功就八九不離十啦

附件: [1.糯米洗淨泡水2小時，蝦米泡水洗淨，香菜洗淨，蒜頭拍扁切碎備用，豬肉絲用少許醬油、糖、白胡椒抓醃一下 ...] 95e3ec8b-9202-471e-8b52-19e176801ab5.jpg (2012-9-21 01:07:40, 99.3 KB) / 下載次數 12
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附件: [2.油鍋爆香蒜頭、蝦米] a8d7f47a-5d42-406d-b81a-c2b463634c6e.jpg (2012-9-21 01:08:02, 89.1 KB) / 下載次數 11
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附件: [3.加入豬肉絲、油蔥酥、醬油、糖、白胡椒、五香粉和半杯水炒熟，盛起] 6bce51a8-8edf-41e2-b638-35672b6b67e0.jpg (2012-9-21 01:08:15, 91.85 KB) / 下載次數 9
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附件: [4.將步驟3的湯汁濾出，倒入泡過水的生糯米裡拌勻] 87013842-1b49-42ff-be92-439a2ca4a3a5.jpg (2012-9-21 01:08:26, 84.19 KB) / 下載次數 10
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附件: [5.準備3個2.5吋的米糕筒(五金百貨or食品材料行就有賣了，1個25-35元不等)] 9e328a8e-134e-4725-9178-234739c58e4b.jpg (2012-9-21 01:08:37, 61.65 KB) / 下載次數 13
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附件: [6.將蝦米、肉絲等醬料鋪在杯底] 9d32d825-a3f8-4d64-978a-d4b29c7afa80.jpg (2012-9-21 01:08:51, 64.64 KB) / 下載次數 10
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附件: [7.再填入生糯米至7分滿，剩下的醬汁也都倒入杯模裡，每杯再加入少許水至糯米同樣的高度(不要貪心填太滿，蒸 ...] cd741078-4c77-4b7f-9a95-e0f5f1d9cadf.jpg (2012-9-21 01:09:09, 70.69 KB) / 下載次數 14
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附件: [8.電鍋外鍋放2杯水，蒸至跳起再悶個10分鐘即可] 4fd5e80b-0089-47d6-92b5-6abf2d400aad.jpg (2012-9-21 01:09:22, 82.32 KB) / 下載次數 10
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附件: [9.趁著熱熱的倒扣出盤子，加些香菜和甜辣醬～就可以大快朵頤囉] e089de59-cc0d-46e9-8ce9-b8c699dcac1d.jpg (2012-9-21 01:09:39, 70.38 KB) / 下載次數 13
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作者: leoceolie108 時間: 2012-10-2 12:54:53

自己來試試看做好吃的米糕。

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