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標題: 香煎雞腿 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-9-23 09:33:08 標題: 香煎雞腿

食材
雞腿三隻【醃料】醬油三匙【醃料】蒜頭 (切成蒜末) 三粒【醃料】糖一匙【醃料】太白粉一匙青蔥一支

作法
1先將雞腿洗淨切兩段，最好表面各劃上幾刀會比較容易入味及快熟。加上醃料，醃漬約半小時

2熱鍋放入少許油，醃漬好的雞腿下鍋，先用小火慢煎。剩餘的醃料先不要丟棄，後續備用

3小火煎至雞腿熟透 (用筷子戳得穿則表示雞腿已熟)，之後中火煎至表面有點焦黃更好

4倒入剩餘的醃料外加半碗水快煮至沸騰，中間可將雞腿稍為翻動，讓兩面都能沾到醬汁，起鍋前再灑點蔥花，即可呈盤

小撇步
之前醃漬的太白粉，會讓醬汁略呈現稠狀。如果水加太多，也可以用太白粉勾芡，湯汁拌飯十分下飯

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