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標題: 紅蔥肉燥炒米粉 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-9-25 00:24:00 標題: 紅蔥肉燥炒米粉

食材
食材
米粉 100g 三層肉 100g 蒜頭 2顆辣椒 1/3條青蔥 1根紅蘿蔔 20g 豆芽 30g

調味料
牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙水 250cc 鹽少許白胡椒粉少許

作法
1 米粉放入冷水中，泡約20分鐘至軟備用

2將做法1的米粉，用剪刀剪至約10公分長度備用

3三層肉切成細絲狀，蒜頭、辣椒切，青蔥切段，紅蘿蔔切絲，豆芽洗淨備用

4熱鍋，加入一大匙沙拉油，放入作法3的肉絲，以中火爆香，再加入作法3的蒜頭片、辣椒片、紅蘿蔔絲炒香

5於作法4鍋中加入所有調味料和作法2的米粉，翻炒均勻

6續加入作法3的青蔥段和豆芽，翻炒均勻至湯汁收乾即可

小撇步
炒米粉的秘訣就在湯汁的比例拿捏，適量的湯汁比例為浸泡好米粉的1/5，當米粉下鍋拌炒後，加入適量的水，以小火並蓋上鍋蓋燜一下，這樣就會炒出大好吃米粉唷

附件: medium_5f744c6a119f1e32.jpg (2012-9-25 00:21:48, 45.58 KB) / 下載次數 7
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