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標題: 台啤(香芒口味)栗子悶雞 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-9-29 01:54:09 標題: 台啤(香芒口味)栗子悶雞

本帖最後由 a29615415 於 2012-9-29 01:55 編輯

台啤(香芒口味)栗子悶雞
[movie]http://www.youtube.com/v/t8tRM0tRrDE?version[/movie]

[movie]http://www.youtube.com/v/uBZ3QyK5gzs?version[/movie]
不愛喝酒的我，偶而也會來個酒類的料理，台啤新口未上市了好一陣子...香芒口鳳梨我都想試試做料理..今天來個
香芒啤酒悶雞吧!

預備食材
雞腿肉 1支
雞翅膀 1對
栗子(已剝殼) 1包100元
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1/2支
洋蔥 1顆
蒜 1株
辣椒 1條
蒜頭 2大顆
嫩薑片 4-5片
台啤(原味) 1/2瓶
台啤(香芒) 1瓶
醬油膏 1大匙
醬油 2大匙
砂糖 1大匙
香油 1中匙
步驟說明
作法
1

備料1:將栗子沖洗乾淨、紅蘿蔔切細丁、馬鈴薯去皮後切細丁
2

備料2:雞肉用溫水沖洗乾淨
3

備料3:洋蔥切片狀、辣椒斜切片、大蒜斜切片、蒜頭刀背拍碎
4

備料4:台啤~原味&香芒
5

先備一鍋熱油，將備料1下鍋炸1分鐘，撈起瀝油
6

再將備料2雞肉下鍋炸約7-8分熟，撈起瀝油並將炸過後的留一些備用其他油倒掉~
7

留一點點熱油，將備料3下鍋爆香
8

接著將炸過的備料1下鍋一起拌炒
9

再來將雞肉也全倒入鍋大火炒
10

倒入備料4台啤香芒1瓶
11

再來台啤原味1/2瓶
12

接著加入醬油膏、醬油、砂糖、香油等調味中火滾煮約10分鐘
13

將所有食材換至湯鍋中(陶鍋更加)轉小火蓋鍋慢慢燉煮約25-30分讓湯汁稍微收乾即可
14

有酒卻沒有酒味的料理啤酒雞上桌囉!
訣竅提示
這道料理手續較繁複，事前準備好食材，照個流程做，就不會手忙腳亂囉!
在此呼籲很多婆婆媽媽會把炸過畜肉的油一留再留的重覆使用，油質裡面一但夾雜著其他物質，容易起變化導致油變質，這樣是不健康的，別省荷包傷了身體喔!
食後感想
最新口味的台啤悶雞，湯頭濃郁卻無酒味，只剩下香甜的湯汁，無論是栗子還是雞肉，口口香甜，吃再多也不會醉喔!

附件: [備料1:將栗子沖洗乾淨、紅蘿蔔切細丁、馬鈴薯去皮後切細丁] o_re_100b9cdd-b0db-4926-9514-9d1669601591.jpg (2012-9-29 01:45:59, 91.07 KB) / 下載次數 16
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附件: [備料2:雞肉用溫水沖洗乾淨] o_re_7fe575da-4bda-46ad-ab17-1e7036205427.jpg (2012-9-29 01:46:23, 95.17 KB) / 下載次數 15
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附件: [備料3:洋蔥切片狀、辣椒斜切片、大蒜斜切片、蒜頭刀背拍碎] o_re_358c92f3-c6bd-4876-85bc-f5c781930715.jpg (2012-9-29 01:47:26, 84.62 KB) / 下載次數 15
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附件: [備料4:台啤~原味&香芒] o_re_316e2ffc-dd92-46ea-85b4-b4b4b842c08e.jpg (2012-9-29 01:47:42, 108.33 KB) / 下載次數 16
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附件: [先備一鍋熱油，將備料1下鍋炸1分鐘，撈起瀝油] o_re_8a75d308-edfb-4d94-aed0-57af86c3550d.jpg (2012-9-29 01:47:54, 76.36 KB) / 下載次數 16
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附件: [再將備料2雞肉下鍋炸約7-8分熟，撈起瀝油並將炸過後的留一些備用其他油倒掉~ ... ...] o_re_54bcbfa7-2e87-4069-a0e1-921eff8486d7.jpg (2012-9-29 01:48:05, 95.25 KB) / 下載次數 16
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附件: [留一點點熱油，將備料3下鍋爆香] o_re_daae8bb2-5c54-4071-b4ec-c94dafa497cf.jpg (2012-9-29 01:48:21, 69.07 KB) / 下載次數 15
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附件: [接著將炸過的備料1下鍋一起拌炒] o_re_0c3c3679-a1d4-44eb-9a76-6ad678186bdf.jpg (2012-9-29 01:48:34, 92.33 KB) / 下載次數 15
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附件: [再來將雞肉也全倒入鍋大火炒] o_re_6f503b83-f3e7-4093-805a-95de75f45b31.jpg (2012-9-29 01:48:47, 94.7 KB) / 下載次數 15
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附件: [倒入備料4台啤香芒1瓶] o_re_61097176-9ccb-4575-a5c0-51a5b9948ff8.jpg (2012-9-29 01:49:05, 84.95 KB) / 下載次數 15
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附件: [再來台啤原味1/2瓶] o_re_bb469720-fd33-43df-b1de-2405991c1f4e.jpg (2012-9-29 01:49:17, 80.42 KB) / 下載次數 16
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附件: [接著加入醬油膏、醬油、砂糖、香油等調味中火滾煮約10分鐘] o_re_4621eba2-42ab-468b-9664-6318ce1584e1.jpg (2012-9-29 01:49:34, 105.95 KB) / 下載次數 16
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附件: [將所有食材換至湯鍋中(陶鍋更加)轉小火蓋鍋慢慢燉煮約25-30分讓湯汁稍微收乾即可 ... ...] o_re_7116a530-5fab-435b-89d5-11d3048111bb.jpg (2012-9-29 01:49:50, 76.75 KB) / 下載次數 15
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附件: [有酒卻沒有酒味的料理啤酒雞上桌囉!] o_re_c92d27b8-1395-4c6f-bbb5-191948393836.jpg (2012-9-29 01:50:09, 119.36 KB) / 下載次數 15
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附件: [台啤(香芒口味)栗子悶雞] o_re_c1c1c824-cfde-4ce7-9d46-6a01faba6df6.jpg (2012-9-29 01:50:40, 490.74 KB) / 下載次數 10
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