SOGO論壇

標題: 碳烤羊小排 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-9-29 02:08:02 標題: 碳烤羊小排

碳烤羊小排

[movie]http://www.youtube.com/v/RtMlrml1C6k?version[/movie]
預備食材
羊小排 5支約450公克
日式烤肉醬適量
醃料
胡椒粉 2公克
帶皮蒜頭 10公克
開水 50cc
步驟說明
作法

1.羊小排退冰後，醃製：胡椒粉2公克、帶皮蒜頭10公克、開水50cc 冷藏約3小時。
（開水與胡椒粉混合後在加入）
2.碳烤或烤箱，第一面約3~4分鐘後翻面。
3.第一面熟成後翻面約烤3~4分鐘，要翻面前塗上日式烤肉醬在翻面烤。
4.烤至約金黃色恰恰（烤肉醬焦化即可※梅納反應）。每一面塗烤肉醬2次就可以了，第一次烤到烤肉醬焦化第二次塗上稍微加熱即可。

烤後可撒少許：山椒粉或七味粉風味更棒喔。

附件: [1.羊小排退冰後，醃製：胡椒粉2公克、帶皮蒜頭10公克、開水50cc 冷藏約3小時。 ...] 9989ba77-6833-44fa-9957-1e7052ea9386.jpg (2012-9-29 02:02:25, 155.02 KB) / 下載次數 20
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzMxMDYwOXwyNGI3ZGYyZXwxNzU0NzIyMTE5fDB8MA%3D%3D

附件: [2.碳烤或烤箱，第一面約3~4分鐘後翻面。] 6fd3d8ca-a390-4f36-86cf-d8d053e39fbc.jpg (2012-9-29 02:02:57, 203.1 KB) / 下載次數 19
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzMxMDYxMHxiOGUxMDEyMHwxNzU0NzIyMTE5fDB8MA%3D%3D

附件: [3.第一面熟成後翻面約烤3~4分鐘，要翻面前塗上日式烤肉醬在翻面烤。] 36835fa9-e94e-4f6a-92de-4f0ebfc3a14d.jpg (2012-9-29 02:03:11, 198.12 KB) / 下載次數 19
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzMxMDYxMXxlYTJhNTcwYnwxNzU0NzIyMTE5fDB8MA%3D%3D

附件: [4.烤至約金黃色恰恰（烤肉醬焦化即可※梅納反應）。每一面塗烤肉醬2次就可以了，第一次烤到烤肉醬焦化第二 ...] 76da082e-6c96-453b-b6f5-fb246bffc9f5.jpg (2012-9-29 02:03:25, 169.79 KB) / 下載次數 18
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzMxMDYxMnxhYWRhMDRiMHwxNzU0NzIyMTE5fDB8MA%3D%3D

附件: [碳烤羊小排] o_re_f88ca848-baa5-4265-ae27-0b561b7097c0.jpg (2012-9-29 02:03:37, 542.26 KB) / 下載次數 13
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzMxMDYxM3w2MzdhOTc2YXwxNzU0NzIyMTE5fDB8MA%3D%3D

作者: leoceolie108 時間: 2012-10-2 13:02:31

好吃羊小排，鮮美，味好。

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)