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標題: 碳烤羊小排 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-9-29 02:08:02 標題: 碳烤羊小排

碳烤羊小排

[movie]http://www.youtube.com/v/RtMlrml1C6k?version[/movie]
預備食材
羊小排 5支約450公克
日式烤肉醬適量
醃料
胡椒粉 2公克
帶皮蒜頭 10公克
開水 50cc
步驟說明
作法

1.羊小排退冰後，醃製：胡椒粉2公克、帶皮蒜頭10公克、開水50cc 冷藏約3小時。
（開水與胡椒粉混合後在加入）
2.碳烤或烤箱，第一面約3~4分鐘後翻面。
3.第一面熟成後翻面約烤3~4分鐘，要翻面前塗上日式烤肉醬在翻面烤。
4.烤至約金黃色恰恰（烤肉醬焦化即可※梅納反應）。每一面塗烤肉醬2次就可以了，第一次烤到烤肉醬焦化第二次塗上稍微加熱即可。

烤後可撒少許：山椒粉或七味粉風味更棒喔。

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作者: leoceolie108 時間: 2012-10-2 13:02:31

好吃羊小排，鮮美，味好。

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