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標題: 香辣銀芽 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-9-29 10:47:51 標題: 香辣銀芽

食材
材料
豆芽菜 1大包豬絞肉酌量蔥 2根蒜頭 3~4個辣椒 1根

調味
辣豆瓣醬 2大匙米酒 1大匙醬油 1大匙糖 1茶匙胡椒粉少許香油少許玉米粉水少許

作法
1先準備好所需材料ˊ並切成適當大小

2.準備一湯鍋ˊ水滾後川燙豆芽菜

3.快速川燙就好(不用1分鐘)ˊ才能保持清脆口感ˊ 然後瀝乾水份ˊ盛盤備用

4.取一炒鍋ˊ放少許油ˊ先將豆瓣醬煸炒出香氣

5.然後加入蒜末ˊ蔥末ˊ辣椒ˊ再次爆香

6.接著加入絞肉炒鬆散ˊ嗆入米酒再拌勻一下

7.然後將所有調味加入(香油除外)再次拌炒均勻

8.最後再加入少許玉米粉水拌炒煮滾ˊ灑上少許香油即可

9.將完成的辣肉醬淋於豆芽菜上就完成囉~ 豆瓣醬經由再次爆炒更香也更油亮ˊ 加上其他爆香配料點綴ˊ夠味ˊ口感也更有層次ˊ 豆芽菜鮮甜清脆ˊ 肉末醬香辣夠勁ˊ 兩者互相搭配ˊ真的又香又好吃哦

附件: medium_9696b5a28c1a68c0.jpg (2012-9-29 10:44:47, 68.28 KB) / 下載次數 10
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