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標題: 蒸布丁 [列印本頁]

作者: aswertay 時間: 2012-10-3 08:24:31 標題: 蒸布丁

容器：保羅瓶6個 (高度約7cm,直徑約5cm)

材料:
      全蛋2顆  蛋黃2個細砂糖45克  牛奶350cc

   動物性鮮奶油50cc 香草精1茶匙

做法：
   1.全蛋2顆+蛋黃2個放入盆中，加入細砂糖攪拌均勻。

   2.將鮮奶和香草精放入鍋中加熱煮3-4分鐘關火後放至微溫狀態。

      3.將微溫的牛奶液及動物性鮮奶油加入雞蛋液中,一邊加入一邊攪拌。

   4.將攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾。

   5.將雞蛋牛奶液平均倒入容器中，然後在玻璃瓶子表面包覆上一張鋁箔紙。

   6.在蒸鍋中裝滿水水量〈必須要到保羅瓶一半〉然後蒸鍋底部放入一個鐵網架，等水燒大滾後在

   將玻璃瓶放在鐵網架上，蓋上蓋子轉成微火蒸10分鐘，等時間到關火悶10分鐘才可取出放涼

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