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標題: 如意蝦捲 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-10-3 08:29:54 標題: 如意蝦捲

食材
草蝦半斤篳薺 8顆蔥末薑末適量魚漿半碗蛋皮 2張海苔 2張太白粉適量

作法
1草蝦剁成泥留些許塊狀拌入魚漿拌料太白粉篳薺拌至出筋放置冷藏一晚可減少水分

2煎好的蛋皮上撲一張海苔再將蝦泥舖上去由兩側往內捲蝦捲放置抹油的盤子上入大火鍋蒸10分鍾即可.

3放涼切片香菜裝飾

小撇步
1此份量為2捲的量若只有一捲蒸的時間可縮短
2可做芡汁淋上增加亮度
3作法:蒜末用香油爆香入蠔油柴魚粉清水滾後太白粉水勾芡即可

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