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標題: 泰式涼麵醬 [列印本頁]

作者: 紫色冰沙 時間: 2012-10-3 22:12:47 標題: 泰式涼麵醬

材料:
紅辣椒 2條
蒜仁 2顆
涼開水 4大匙
在來米粉 1大匙
細砂糖 2.5大匙
檸檬原汁 3大匙
魚露 1.5小匙
鹽 1/4小匙

做法:
1.紅辣椒和蒜仁放入滾水中以中火煮約3分鐘，撈出沖涼備用。
2.將作法1放入果汁機中，加入涼開水攪碎，倒入鍋中，加入細砂糖、檸檬原汁、魚露和鹽攪拌均勻，小火煮至微滾。
3.將在來米粉以少許水調勻，加入微滾的作法2中勾芡至濃稠，熄火放涼即可。

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