SOGO論壇

標題: 鬆餅雞肉捲 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-10-4 08:29:54 標題: 鬆餅雞肉捲

食材
肉末
去骨雞腿肉適量九層塔適量洋蔥適量蒜頭適量辣椒適量橄欖油少許鹽少許

餅皮
銅鑼燒鬆餅粉適量

作法
1將肉末食材放進調理機內打勻成漿後,起鍋拌炒至熟,(洋蔥易出水,可稍瀝乾備用)

2鬆餅粉調漿,(正常比例為~粉1:蛋1:水1/3),此雞肉捲需使用薄皮粉漿,所以將比例調整為~粉1:蛋1:水1

3粉漿下鍋後,待底面呈略焦黃即可熄火(不需翻面),並將肉末鋪勻後捲起

小撇步
1.肉末一定要瀝湯汁(才不易將酥脆的粉皮浸溼)
2.捲肉末時也可起鍋至沾板上操作(但在平底鍋上操作的優點是,鍋子的餘溫能將因肉末浸濕的餅皮再做烘乾)

附件: medium_4ee3a0e75194d392.jpg (2012-10-4 08:27:59, 30.92 KB) / 下載次數 10
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM1NjAyNXw3NDA4NmE2N3wxNzU0NjkzMTI3fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)