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標題: 【花蓮縣】扁食老店 走過一甲子洄瀾記憶 [列印本頁]

作者: 絕對官僚    時間: 2012-10-5 08:24:39     標題: 【花蓮縣】扁食老店 走過一甲子洄瀾記憶

花蓮扁食老店 走過一甲子洄瀾記憶


  魅力獨具的在地老店,近八十年的歲月,單靠一碗扁食湯,陪伴無數在地人與觀光客走過屬於洄瀾的記憶。

  這裡是花蓮液香扁食,位於花蓮市信義街上,從1934年營業至今,傳承四代,已成為花蓮最具代表性的扁食老店;每逢周末或連續假期,巷口擠滿遊客的景象早已司空見慣,證明傳統老店的風采依舊屹立不搖。

  第一代經營者戴阿火從沿街叫賣起家,至今傳承四代,在信義街開起雙店面門市。七十多年來,謹記老祖父的教誨,嚴格要求品質細節,從手工麵皮、餡料鮮度一直到湯頭風味,都精心呈現。

  其中,每日現包、調味比例及麵皮口感,更是店內三大堅持!除當天現包強調新鮮口感外,調味部份,像是用大骨熬製的鮮甜湯汁,佐以自炒油蔥酥、芹菜丁及醬油,拿捏得宜的比例,讓清香的湯頭更能襯出肉餡的嫩鮮,是美味的一大秘訣。

  此外,飽滿的內餡精選自花蓮新鮮溫體豬肉後腿,並使用自家秘方調味,而其細緻有彈性的外皮,更讓起鍋後的扁食呈現花朵般形狀,簡單美味的小吃就此催生。

  而為提供更完善的服務,液香也推出禮盒包裝,並可透過宅配送貨到家,自己也能輕鬆料理,讓超過一甲子的美味在府上飄香。(攝影/廖祐笙)

花蓮市區美食.液香扁食:http://038326761.tw.tranews.com/



作者: qj6wl60721    時間: 2012-10-5 16:13:08

花蓮的扁食都好貴 T.T
明明是混沌湯而已卻要 7.80元!!!
我在花蓮讀書  .. 可是都吃不起扁食 .. - -"
被觀光化了嗎!!!!!
作者: nicoleaxe012012    時間: 2012-10-29 12:53:22

謝謝分享~花蓮都還沒去過,以後已定要去吃吃看!
作者: roy5269    時間: 2012-10-30 14:49:12

這間好吃...只是...越來月貴了......錢越變越.........小 了
作者: gold1207    時間: 2012-10-30 21:26:06

變貴了沒錯!而味道也跟著變了!換了紙碗以前的口感滋味多沒了!
作者: nicoleaxe012012    時間: 2012-10-31 00:39:57

花蓮耶!沒去過的說!但值得一推喔!謝謝分享
作者: 20090101    時間: 2013-2-23 15:41:30

我個人覺得10年前的味道比較好吃,現在好像有一些走味.
作者: wenjay2002    時間: 2013-3-3 10:09:28

味道變了
沒有以前好
現在只剩下名氣而已




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