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標題: 當歸羊肉湯 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-10-9 00:35:38 標題: 當歸羊肉湯

本帖最後由 a29615415 於 2012-10-9 00:45 編輯

所謂食慾之秋....
身體、心裡甚至是胃,對溫暖的事物也開始渴望了起來
拿家裡庫存的羊肉片,配上當歸藥包......
就是一鍋....暖胃又暖心的當歸羊肉(片)湯啦

食材

當歸羊肉藥包 1包

羊肉片 300g

高湯 1000cc

泡中藥材的水 1000cc

薑絲適量

鹽適量

沾醬

白味噌 1/2匙

辣豆瓣醬 1/2匙

味醂 1大匙

麻油 3滴
步驟說明
作法
1.當歸羊肉藥包1包,預先泡水半小時

2鍋內放高湯及中藥、泡中藥的水燉煮(壓力鍋,煮5分鐘;用電鍋則1杯水)

訣竅提示
1.中藥行老闆,建議藥材煮之前先泡半小時,藥效容易出來;另外也不建議用棉布袋裝中藥煮,藥材不能舒展開來,藥效不易出來

2.因為是煮羊肉片湯,所以如果不加高湯,味道會不夠豐厚,喝起來應該就跟喝中藥差不多

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