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標題: 梅菜苦瓜封 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-10-9 08:33:41 標題: 梅菜苦瓜封

食材
電鍋料理
苦瓜一條豬絞肉半斤梅干菜半把蒜頭 2-3瓣薑約半個拇指大小

電鍋料理-調味料
醬油 1大匙糖 1大匙

作法
1苦瓜洗淨去籽去囊(囊盡量去乾淨，入鹽水鍋煮至變軟(約5-10分鐘)後取出放涼備用
(囊去乾淨與用鹽水燙過都是去苦味的方法)

2梅干菜沖洗個三遍左右後擰乾切碎備用
(買的是濕梅干菜，所以直接洗淨即可。如果買的是乾梅干菜，要先泡開)

3蒜頭去皮切碎

4取一大碗，加入豬絞肉、梅干菜碎、蒜碎、薑泥與所有調味料後，打點水，攪拌均勻備用

5另取一碗公，四周舖上處理好的苦瓜後，中間放入梅干肉餡

6放入大同電鍋蒸約20分鐘 (外鍋一杯水)

7蒸好後，碗公上蓋上一個有深度的盤子後，倒扣入盤後即可上桌食用

苦瓜性涼，所以在料理之前先燙過，並且加薑對腸胃不好與體質虛寒者(女生)比較好

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