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標題: 大桃酥做法及步驟 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-10-13 01:46:25 標題: 大桃酥做法及步驟

大桃酥屬於糕點/甜點，主要原料是白面、核桃，口味是香酥，工藝是烘，難度屬於中級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。

原料:低粉300克、蘇打粉3克、泡打粉1.5克、豬油或者植物油150克、雞蛋液30克、細砂糖150克、核桃 80克。

特色:桃酥是我從小就喜歡吃的點心之一。

操作:1、核桃用150度烤15分鐘左右至出香味，取出，留幾個其餘的掰碎，放涼。

2、容器中放入雞蛋液、細砂糖和蘇打粉攪拌均勻。

3、篩入低粉和泡打粉拌均勻。

4、做法1.的核桃碎加入做法3.中拌均勻。

5、拌好的麵團，分割成每個75克左右的麵團，揉成圓球狀，用手輕壓麵團表面，然後嵌入整個核桃。

6、整齊排在鋪了烘培紙的烤盆上，餅與餅之間保持一定的空隙。

7、在每個餅的外表均勻的凃上一層蛋黃液。

8、烤箱180度預熱10分鐘後，將做法7.的餅放進烤箱，180度烤25分鐘左右至表面金黃色，取出。

9、徹底放涼後，放入密封盒保存。

營養價值:白面 -又名小麥麵粉、小麥粉。小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉...
核桃 -又名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果。核桃與扁桃、榛子、腰果並成為“世界四大干...

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