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標題: 釀蕃茄 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-10-13 10:17:55 標題: 釀蕃茄

食材
新鮮番茄半盒梅子粉 2瓢柿子粉 1瓢冰糖 5~6顆水 1小碗桂花少許

作法
1準備至中藥行買的梅子粉與柿子粉

2備一鍋滾水(醃過蕃茄即可)將番茄稍微川燙

3取出川燙過後的蕃茄，一顆顆將其皮剝除

4將剝除皮的蕃茄鮮置一旁

5另外準備一小碗開水放入冰糖、梅子粉及柿子粉滾煮後，將番茄放入鍋中浸漬

6灑入桂花待涼

7待涼後放入玻璃瓶內並放置冰箱冷藏

8待冰涼後的釀蕃茄取出食用

小撇步
蕃茄可以需滾煮過久，稍微川燙其外皮即會好剝去脫落~
柿霜的功用療效：將柿干表面之白色葡萄糖，用振燙機將結晶搖下即成柿霜粉，其味性甘甜，可用於止咳化痰、清熱、潤燥

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