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標題: 涼拌雞腿 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-10-13 10:22:50 標題: 涼拌雞腿

食材

去骨雞腿一隻食用鹽 1/2大匙花椒粒一小把電鍋料理製作涼拌風雞腿材料

去骨風雞腿一隻熟白芝麻少許米酒一大匙味霖或少糖一大匙彩椒適量小黃瓜 2條麻油適量

作法
1製作風雞腿：去骨雞腿洗淨，抹上食用鹽、花椒粒入味，放入冰箱冷藏醃漬三天。取出雞腿吊掛戶外風乾三天(晚上要收起冷藏

2彩椒切絲狀，川燙熟並瀝乾水份

3風雞腿洗乾淨，加米酒、味霖放在深盤裡，整盤放在電鍋蒸熟(電鍋裡要放不鏽鋼架子)，外鍋一杯水

4風雞腿取出待涼用手撕開肉，雞皮用刀切絲，小黃瓜切絲備用

5所有食材放入容器裡，加少鹽、麻油、還有剛剛蒸肉的湯汁一起攪拌均勻。擺盤灑上熟白芝麻即可

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