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標題: 蔥爆香酥軟絲 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-10-15 09:03:26 標題: 蔥爆香酥軟絲

食材
軟絲 1條地瓜粉適量七味粉少許

醃料
香油適量鹽巴少許胡椒粉少許米酒少許雞蛋液 1顆

醬料
蔥花 5株蒜末 8顆白胡椒粉適量黑胡椒粉少四川花椒粉適量鹽巴適量辣椒 1支

作法
1先將軟絲以醃料抓捏醃漬一下，再沾裹上地瓜粉，放入熱油鍋炸至金黃後撈起數分鐘，再下鍋炸一次撈起瀝油

2將蒜頭切末，青蔥切花，辣椒切末

3備一匙熱油，將上突備料下鍋爆香，並加入醬料入鍋翻炒

4最後將炸過的軟絲下鍋大火拌炒數下起鍋

5擺盤灑些七味粉就完成

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