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標題: 你的保鮮觀念正確嗎? [列印本頁]

作者: yclovej    時間: 2012-10-19 11:07:06     標題: 你的保鮮觀念正確嗎?

買了最喜歡的新鮮牛排想回家自己料理,但真正在料理的時候卻發現肉買太多了該怎麼辦,應該要怎麼作保存,才不會影響到肉品原有的鮮度呢?

保鮮工具比一比
保鮮膜
是一般家庭必備用品,購買前一定要先仔細瞭解產品上標示的耐冷、熱溫度,介於-60度和140度之間的保鮮膜,才可以用在冷凍庫解凍或微波爐加熱喔。

PE密封袋
比保鮮膜更容易使用,注意使用的時候,必須先把空氣擠出,再將封口密合。

保鮮膜保鮮請跟我這樣做:
1.        將生肉以保鮮膜包覆
2.        小心的將氣泡推出放入冰箱的冷凍庫中

跟大家分享一篇網路上看到的文章,順便測試一下大家的保鮮觀念正不正確。以下四個問題就請各位在心中作答:

1. 食物放入塑膠袋或保鮮膜,再擺進冰箱,就可達到食物保鮮的效果。
2. 剛買回來的食物不需做處理,可直接放進冰箱。
3. 食物放進冰箱細菌就無法生存。
4. 食物外表看起來沒有異樣,就可以吃。

如果以上題目,您有任何一題答“是”,代表您的保鮮觀念需要加強喔!

文中指出,很多人因為怕浪費,食物已經超過保存期限,還以為「看起來沒有壞,可以繼續吃」,其實冰箱並不是萬能,而且食物中的細菌從存放的那一天起就開始增生,像肉類在冷凍庫裡的安全保存期限約4到6天。

令人期待的料理時間到了!
<開始解凍>
且慢!用微波爐解凍吃起來的口感會差很多,自然解凍又需花上3、4個小時的時間,據說日本家庭主婦都用一種方法,可以解決這兩樣問題。取一個平底煎鍋來,將牛排放入煎鍋放置30分鐘,再翻面放30分鐘,這樣1個小時就能解凍了,而且鮮度就跟剛買回來的時候一樣!

來源:AsiaHowTo




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