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標題: 美味油飯 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-10-19 19:11:15 標題: 美味油飯

美味油飯

香味十足，傳統美食！克制不了自己，會多吃一碗！

食材
泡發的蝦仁適量
泡發的香菇適量
切絲三層肉適量
糯米 6杯
水 3杯
米酒半杯
五香粉適量
胡椒粉適量
醬油適量
紅蔥頭適量

步驟說明
作法

1先將切絲三層肉炒到有點乾後再加入切好的紅蔥頭爆香

2再將香菇、蝦仁放入炒香，炒到有味道出來，接著加入五香粉、胡椒粉及醬油增味

3接著將水及米酒加入炒

4將米炒到糊狀，也就是水不滴落的感覺就放入電鍋蒸了！

訣竅提示
1.若用傳統的蒸籠最好，不沾飯（底下有蒸布）。
2.若用電鍋來蒸的話，因為水會留在鍋底，所以蒸個半個小時或二十分鐘要去開蓋用筷子來翻動一下。
3.注意：米與水（酒）的比是2:1，多了就糊，少了米沒透！
4.米不能泡水，洗好就好
5.也可以在快好的時候加入櫻花蝦（不用炒），喜歡吃花生或魷魚的，也可以加花生，但花生請泡一天水再來食用

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作者: toyahung 時間: 2012-10-20 17:45:16

＂好澎湃＂的油飯，傳統美味一次吃三碗，剛剛好而已。
多謝＂智天使＂版大，詳細圖解！

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