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標題: 巧克力棒 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-10-24 22:51:49 標題: 巧克力棒

食材
Ａ
低筋麵粉 115g 黑糖(粉末狀) 35g 鹽少少一小撮無鹽奶油 40g 牛奶 2大匙無鋁泡打粉 1/4小匙

B
黑巧克力(切碎隔熱水融化) 100g 杏仁碎片 30g

作法
1將材料Ａ全部攪拌集中成一個麵糰後，用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏1小時

2把麵糰從冰箱取出，切成15等份

3將麵糰分別放置台上，用雙手一一滾動揉捏麵糰，讓它們變成大約25公分的棒狀

4把完成的棒狀麵糰，分別放在鋪有烘焙紙的烤盤上，烤箱溫度170度c，時間20分鐘

5烤好並降溫後，將棒狀餅乾的3/2或1/2沉入溶化的巧克力，讓巧克力馬上灑上杏仁碎片冷卻

6將成品放在烘焙紙上，等巧克力降溫固化後就完成

小撇步(如何融化巧克力硬塊:)將巧克力切碎，以40度C左右的溫水隔水加熱，使其融化

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