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標題: 【台南市】新化茶葉蛋　五十年老字號醬油香 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-10-26 02:17:56 標題: 【台南市】新化茶葉蛋　五十年老字號醬油香

台南新化茶葉蛋　五十年老字號醬油香

　　台南新化茶葉蛋是出了名的好吃，甘甜入味的醬油香，讓蛋黃十足地入味，一口咬下還能流出甜美的湯汁。

　　在新化區有許多知名的茶葉蛋店家，茶葉蛋好吃的關鍵，來自於滷製的工夫和香滷的醬油。而供應新化茶葉蛋滷製醬油其中之一的醬油企業，便是來自當地50年老字號的東成醬油。

　　1958年成立的東成醬油，已經是虎頭碑名產，迄今遵循古法並且調整配方讓口味甘甜不鹹使迎合現代養生潮流。而在2009年於168公路成立的複合式休閒會館展售中心，更是單車族和前往新化大坑遊客的福音，許多遊客、鐵騎族往往會在展售中心做些許的休憩，來上一顆茶葉蛋之後再出發。

　　新化茶葉蛋之所以有名，而是它所使用的醬油甘甜不鹹，甘甜的醬汁滲透到蛋黃內，口味甘甜不死鹹讓滷製的茶葉蛋也能充分享受天然醬油的美味，也因此常常有賣到缺貨的現象。（攝影／邱偉誠）

台南虎頭埤‧東成醬油會館：http://065801919.tranews.com/

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