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標題: 鍋粑芋艿 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-11-9 08:36:30 標題: 鍋粑芋艿

本帖最後由 a29615415 於 2012-11-9 08:40 編輯

簡介
今天給大家上一道非常好吃味足的小食——鍋粑芋艿，當菜不錯，當宵夜不錯，當小食更不錯。做起來有點小麻煩，不過噴香美味，讓人停不了筷子喲！

用料
芋艿 400克
青椒 2個
紅椒 2個
蒜 5-6瓣
小蔥 2根
姜 3克
大蔥 3克
植物油 3大勺
鹽隨意
辣椒粉隨意
孜然粉 1-2大勺
紅油 1大勺
花椒油 1小勺
雞精

做法
1.
芋頭切稍厚些的片

2.
接半鍋水，將芋頭片入鍋中蒸到七八成熟

3.
平底鍋入油燒熱，芋頭片入鍋中煎至兩面微黃

4.
煎好的芋頭片盛出待用

5.
青紅椒切丁，蒜切粒，姜切粒，小蔥切花，大蔥切片

6.
淨鍋再次入油，炒香大蔥、薑和蒜

7.
放入芋頭片輕輕翻勻

8.
依次加入調味料炒勻

9.
最後撒上蔥花和青紅椒炒勻即可

小貼士
芋頭片稍切厚些，否則煎的時候易碎。煎芋頭片的過程中不要經常翻動，火用中小火，否則易碎易糊。
芋頭煎好再回鍋炒的時候，可以掂鍋，不要用鏟子炒的，這樣調味料可以混合的更均勻更入味些，也不易炒碎。

附件: [1. 芋頭切稍厚些的片] 721549_2.jpg (2012-11-9 08:37:52, 12.56 KB) / 下載次數 4
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