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標題: 檸檬蛋糕 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-11-14 17:13:14 標題: 檸檬蛋糕

食材
全蛋 125g 細砂糖 150g 低筋麵粉 150g 泡打粉 1小匙奶油 75g 鮮奶油 50g 新鮮檸檬汁 13g 檸檬皮切絲半顆蘭姆酒 1小匙

作法
1把全蛋和細砂糖先用攪拌器拌勻. Ps.要看不到糖粒為止

2再把過篩後的低筋麵粉和泡打粉加入(1),拌勻

3無鹽奶油和動物鮮奶油,加溫至80c.再加入(1),(2)中. Ps.千萬不可煮沸,加溫至手指摸有點兒燙即可

4再把檸檬汁和蘭姆酒,以及檸檬皮加進去拌勻

5把麵糊用塑膠袋裝起綁死,放冰箱冷藏一晚. 隔天用菊花小模製作. Ps.用電子秤量,每個20g.共做25個

6把塑膠袋剪一小角,將麵糊擠到模子內, 烤箱預熱上火240c/下火230c,烘烤時間約12分鐘即可完成

小撇步
檸檬小蛋糕好吃關鍵
1.用新鮮檸檬才香.
2.麵糊一定要冷藏一晚.

附件: medium_a5abbdcfcca550ac.jpg (2012-11-14 17:10:33, 50.78 KB) / 下載次數 6
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