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標題: 筍乾蹄膀 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-11-17 21:22:27 標題: 筍乾蹄膀

食材
筍乾半斤蹄膀一大塊蒜 1支油 1大匙香菜少許

滷料
醬油半碗冰糖 2大匙醬油膏 4大匙蒜頭 5顆八角 3顆紅蔥頭 5顆

作法
1筍乾泡水(要換過幾次水)汆燙1分鐘後，放入冷水泡備用(要用時水要瀝乾)

2準備滷料。把蒜頭、紅蔥頭拍碎，與其他的調味料一起拌炒至咖啡色

3水滾後放入蹄膀，燙過幾分鐘撈起。開中火另起油鍋，蹄膀去水分後，炒肉

4蹄膀放入砂鍋內，加入八角與炒好的滷汁加水，以小火滷一小時，加入筍乾.蒜再滷半小時即可

5最後放上香菜

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