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標題: 巧克力抹茶司康 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-11-17 21:30:37 標題: 巧克力抹茶司康

食材
低筋麵粉 250公克泡打粉 2小匙抹茶粉 1小匙奶油 80公克優格 100公克蜂蜜 1大匙雞蛋 1顆白巧克力適量黑巧克力(切碎) 適量

作法
1將材料低筋麵粉泡打粉抹茶粉過篩2次使充分混和。冷硬奶油切成小塊，加入粉類中，用手搓散奶油與粉類混合

2把材料優格蜂蜜蛋打散調勻，加入作法1的麵粉與奶油中，拌勻至麵糰無多餘乾粉。將麵團取出

3將麵糰鬆弛10分鐘，在放在灑上高筋麵粉的工作台上，將麵糰桿平約2公分厚，折成3折再桿平至2公分厚

4用5-6公分鋼圈切割成個別麵團放在烤盤上，剩餘麵糰揉合成糰，在鬆弛10分鐘之後再做桿平與切割的動作

5將司康頂面刷上牛奶，以180度烘烤15-18分鐘取出放涼

6將白巧克力隔水融化淋在放量的斯康上在放上黑碎巧克力即可

小撇
步此配方糖量有減
如果不淋上巧克力要將砂糖量提高

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