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標題: 【台南市】名菜變伴手禮　台南川菜名店芋泥鴨方 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-11-23 00:02:24 標題: 【台南市】名菜變伴手禮　台南川菜名店芋泥鴨方

名菜變伴手禮　台南川菜名店芋泥鴨方

　　名菜也能變成伴手禮，台南老字號榮星川菜餐廳招牌名菜──芋泥鴨方，已經是店內炙手可熱的伴手禮。

　　台南知名宴會餐廳──榮星川菜餐廳，老闆娘梁媽媽的私房菜頗受好評，除了醃蘿蔔、手工泡菜、炒花生之外，當中就屬芋泥鴨方最受客人稱讚，常是每桌必點的桌上佳餚以及好等路。

　　芋泥鴨方這道名菜，完全需由師傅純手工製作，新鮮芋泥在上層，在下面一層的則是絲狀鴨肉，因此咬一口芋泥鴨方，能同時享有香Q芋泥和紮實鴨肉絲兩種不同的口感。

　　在芋泥和鴨肉的外表，則是以恰到好處的火候炸的金黃酥脆外皮，讓芋泥鴨方的口感吃起來不那麼乾澀，反而層次口感相當的豐富，過去這幾年來已經是許多人來電團購的人氣美食。（攝影／邱偉誠）

台南川菜料理‧榮星川菜餐廳：http://062213134.tw.tranews.com/

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