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標題: 【高雄市】來自高雄港都的鮮美海味　土魠魚小吃伴手禮 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-11-27 00:13:52 標題: 【高雄市】來自高雄港都的鮮美海味　土魠魚小吃伴手禮

來自高雄港都的鮮美海味　土魠魚小吃伴手禮

　　來自高雄港都的新鮮海味──尚芳土魠魚羹。

　　談起山海灣的大高雄地區，因為鄰近海域，幅員占地廣大，因此各式各樣的新鮮漁獲便成為在地小吃特色。鹽埕區，一處高雄早期發展相當熱絡的行政區，各式各樣擁有老歷史好口碑的美食小吃不計其數，尚芳土魠魚羹便是其中一家。

　　尚芳土魠魚羹之所以能成為鹽埕指標性的店家，原因很簡單，就是新鮮。從遠洋進新鮮的漁獲，緊接著將新鮮土魠魚經過現切、醃製、吊曬，急速冷凍等等料理程序，鮮甜的魚肉肉質就能被鎖住不流失。

　　要如何料理這些土魠魚呢？其實一般家庭的做法是將土魠魚塊慢火香煎，而尚芳土魠魚羹老闆娘則是又將土魠魚片料理成現炸土魠魚塊，與羹湯一起食用，這便成為南台灣出色的土魠魚羹小吃。

　　除了土魠魚塊、土魠魚羹之外，土魠魚片、土魠魚香腸等等年節伴手禮盒，更是成為消費者會順道購買的商品，這些也都是手藝精巧的老闆娘一手開發出來的小吃伴手禮呢。

高雄小吃推薦‧尚芳土魠魚羹：http://075214520.tw.tranews.com/

作者: tl6812800 時間: 2012-11-27 13:10:04

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作者: bearbo 時間: 2012-11-27 15:03:33

不知道土魠魚是高雄特產耶
但確實去高雄親戚家裡都蠻常煎這個魚吃的
感覺是有醃過鹹鹹的
再煎的有點焦脆的口感確實是很好吃耶
P.S感覺也很適合當下酒菜只是很奢侈XD

作者: whm1216 時間: 2012-11-28 23:25:48

土魠魚用煎的確實很香感謝大大的分享

作者: fsok2004 時間: 2012-12-15 00:39:31

煎的有點焦脆的口感確實最很好吃
將白飯泡上魚丸清湯
再配上焦脆的土魠魚
古早味
古早味

作者: chesapeake 時間: 2012-12-15 00:53:16

老實說個人吃不慣土魠魚羹,,太甜了

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