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標題: 鍋巴香辣蝦 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-11-27 23:51:07 標題: 鍋巴香辣蝦

材　料

蝦仁  200公克
薑  10公克
蔥  20公克
乾辣椒  5公克
鍋巴  20公克
豆酥  30公克
花椒  1公克
地瓜粉  適量

調味料

辣椒醬  1小匙
細砂糖  1大匙
香油  1小匙

醃　料

白胡椒粉  適量
香油  適量
太白粉  適量

做　法

1.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，沾地瓜粉放入140℃的油溫中炸熟，撈起備用。

2.起油鍋，將鍋巴放入120℃的油溫中炸酥，撈起壓碎備用。

3.蔥、薑切末備用。

4.起油鍋，放入2大匙沙拉油，加入作法3的材料、豆酥、乾辣椒、花椒和所有調味料爆香。

5.再加入作法1、2的所有材料炒香即可。

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