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標題: 【台北市】厚片豬排鮮嫩多汁食材大有來頭 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-12-13 00:10:25 標題: 【台北市】厚片豬排鮮嫩多汁食材大有來頭

厚片豬排鮮嫩多汁食材大有來頭

位於SOGO復興館的「九州杏子豬排」日式暖調裝潢風格。圖／記者陳俊吉

草蝦腰內豬排套餐／350元。新鮮草蝦配上特製塔塔醬味道十分對味，脆度與嚼勁令人讚賞；
腰內豬排外皮酥脆、豬厚片軟嫩，人氣必點。圖／記者陳俊吉

想到日式豬排，不得不提到台北人氣名店「九州杏子豬排」，採用台灣黑毛溫體豬肉先經熟成技術後再料理，主要選用口感有嚼勁的豬里肌肉及軟嫩多汁的腰內肉，搭配日本進口的麵包粉，油炸後口感酥脆不易軟化，有漂亮的麵包花，熟成的豬排有粉紅色斷面，軟嫩又好吃。

黑豚里肌豬排套餐／380元。彈性較佳的豬里肌肉厚片，淋上特製日式獨門豬排醬汁，入口軟嫩多汁。圖／記者陳俊吉

杏子招牌特餐／330元。以腰內豬排、蝦牌、蔬菜捲、茶碗蒸、杏仁豆腐、飲料搭配而成的豐富套餐。圖／記者陳俊吉

另外，套餐中搭配的白飯是大橋牌越光米，冷熱皆香Q，同時也貼心準備紫米及五穀米讓顧客自由選擇，傳統方式炊煮的米飯，粒粒飽滿；生菜沙拉使用武陵農場的高山高麗菜，口感清脆爽口，除美味豬排吸引人外，還有草蝦與炸大明蝦等其他口味，附生菜沙拉、米飯，可享無限續用。

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