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標題: XO醬炒三鮮 [列印本頁]

作者: 玟 時間: 2012-12-13 00:32:03 標題: XO醬炒三鮮

本帖最後由玟於 2012-12-13 00:34 編輯

拿手菜之二,也是很下飯的一道料理,食材隨季節可變換,不一定要用這三樣海鮮
像是透抽,蟹腿肉,只要口感上能搭配就好

材料為三人份
1.市售XO醬約60克
2.花枝,蝦仁,蛤蠣或其他海鮮,要做三鮮還是兩鮮都OK
3.蒜頭兩瓣切碎
4.紅辣椒一條斜刀切段
5.蔥段適量
6.水,鹽,鮮味粉,香油適量,米酒約10cc

做法:
■把海鮮類先處理,蝦子有泥腸挑掉,加一些鹽巴米酒拌一拌再洗掉
■蛤蠣買回來先泡鹽巴水吐沙,煮前再稍微搓洗乾淨
■花枝將頭先拔起,身體從中間對半剖開,內臟清洗乾淨,脊骨清掉(也可以切成花枝圈)
■小火起油鍋,將蒜及辣椒爆香,加入XO醬炒香後,將海鮮料下鍋拌炒至略熟
■加入少許水拌炒一下,嗆入米酒,少許鹽,鮮味粉及香油加入蔥段即可起鍋

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作者: 布丁烏烏 時間: 2012-12-13 09:19:17

看聽菜名就感覺很好吃
看到圖片
一定要來做做看

作者: 嘉雄 時間: 2012-12-14 22:15:47

男人的聖品!
哈哈! 我想吃

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