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標題: 雜糧可樂餅 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-12-15 01:18:33 標題: 雜糧可樂餅

材　料

五榖飯  200公克
馬鈴薯  1顆
雞胸肉  100公克
洋蔥末  30公克
蒜末  10公克
玉米粒  40公克
奶油  10公克

炸衣：
蛋液  適量
低筋麵粉  適量
麵包粉  適量

調味料

鹽  1/4小匙
白胡椒粉  少許
細砂糖  少許

做　法

1.雞胸肉洗淨後剁碎備用；馬鈴薯去皮洗淨後切薄片，放入蒸籠蒸至熟透後，取出趁熱壓碎，備用。

2.熱鍋放入奶油後加入蒜末和洋蔥末爆香，再放入作法1雞胸肉碎拌炒至熟透，熄火後加入所有調味料拌勻，取出放入大碗中備用。

3.於作法2大碗中加入作法1馬鈴薯碎、玉米粒以及五榖飯攪拌均勻，分割為適當大小後整型成可樂餅狀，依序沾上蛋液、低筋麵粉以及麵包粉，備用。

4.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法3可樂餅炸至外表呈金黃酥脆狀即可。

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