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標題:
素蟹黃豆花
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作者:
蘋果QQ
時間:
2012-12-17 14:04:40
標題:
素蟹黃豆花
本帖最後由 不曬月亮的魚 於 2019-3-25 20:15 編輯
2012-12-17 14:03:12 上傳
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材 料
胡蘿蔔 1條
薑末 5公克
豆花 400公克
素高湯 200㏄
調 味 料
鹽 1/4茶匙
香菇精 1/6茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
太白粉水 1茶匙
做 法
1.胡蘿蔔用湯匙刮出碎屑約100公克備用。
2.豆花用湯匙舀片放入盤中,放入蒸籠以大火蒸約5分鐘後取出。
3.熱一炒鍋,加5大匙沙拉油,將作法1的胡蘿蔔碎屑放入鍋中以微火慢炒,炒約4分鐘至沙拉油變橘紅色、胡蘿蔔軟化。
4.在作法3中加入薑末炒香,接著加入高湯、鹽、香菇精、白胡椒粉,煮至滾後以太白粉水勾薄芡,淋至豆花上即可。
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